Gazpacho andaluz
Receta de tía Pilar
Sopa fría de verano, lista en 15 minutos y sin encender el fuego.
Ingredients
1 quilograms (kg) tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino
1 diente de ajo
50 grams (g) pan del día anterior
80 mil·lilitres (ml) aceite de oliva virgen extra
20 mil·lilitres (ml) vinagre de Jerez
sal
Preparació
1. Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino (reserva un poco de cada uno para decorar).
2. Pon las verduras troceadas en el vaso de la batidora junto con el ajo, el pan remojado, el aceite, el vinagre y la sal.
3. Tritura todo hasta conseguir una crema fina y homogénea.
4. Prueba y rectifica de sal o vinagre si hace falta, y pasa por un colador si te gusta más fino.
5. Enfría en la nevera al menos 2 horas antes de servir, con la verdura reservada picada por encima.
Notes
Cuanto más maduros estén los tomates, menos vinagre necesitarás.