Flan de huevo casero
Receta de la abuela Carmen
El postre de las comidas de domingo, con su caramelo y su punto de tiemble justo.
Ingredientes
4 huevos
500 mililitros (ml) leche entera
100 gramos (g) azúcar
80 gramos (g) azúcar para el caramelo
1 piel de limón
1 canela en rama
Preparación
1. Prepara un caramelo dorado con el azúcar y un chorrito de agua, y reparte en el fondo de un molde o de flaneras individuales.
2. Calienta la leche con la piel de limón y la canela sin que llegue a hervir, y deja infusionar 10 minutos. Cuela.
3. Bate los huevos con el azúcar y añade la leche templada poco a poco, mezclando bien.
4. Vierte la mezcla colada sobre el caramelo.
5. Cuece al baño maría en el horno a 160°C durante 40-45 minutos, hasta que cuaje pero tiemble ligeramente en el centro.
6. Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
Notas
Se desmolda mejor si lo dejas reposar un día entero en la nevera.