Gazpacho andaluz

Ingredientes

1 kilogramos (kg) tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino
1 diente de ajo
50 gramos (g) pan del día anterior
80 mililitros (ml) aceite de oliva virgen extra
20 mililitros (ml) vinagre de Jerez
sal

Preparación

1. Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino (reserva un poco de cada uno para decorar).
2. Pon las verduras troceadas en el vaso de la batidora junto con el ajo, el pan remojado, el aceite, el vinagre y la sal.
3. Tritura todo hasta conseguir una crema fina y homogénea.
4. Prueba y rectifica de sal o vinagre si hace falta, y pasa por un colador si te gusta más fino.
5. Enfría en la nevera al menos 2 horas antes de servir, con la verdura reservada picada por encima.